Vin Santo del Chianti DOC Occhio di Pernice

È un prodotto prezioso e particolare, frutto dei grappoli e dei terreni migliori, selezionati manualmente e fatti appassire per assicurare il caratteristico gusto caldo, avvolgente mediante una lenta fermentazione di almeno 4 anni in caratelli di castagno.

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Informazioni aggiuntive

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Colore

Rosso tenue.

Profumo

Finemente fruttato con sentori speziati e note dolci del legno.

Gusto

Delicatamente equilibrato, amabile e dalla aromaticità persistente.

Abbinamenti

Secondo tradizione con i tradizionali cantuccini.

Confezionamento

Cartone da n. 6 bottiglie da 375 ml.

Uvaggi

Sangiovese e altri uvaggi a bacca rossa previste dal disciplinare.

Caratteristiche del terreno

Calcareo galestroso.

Fermentazione

Mosto di prima spremitura da uve sangiovese appassite e fermentate per almeno 4 anni in piccoli caratelli di castagno.

Maturazione

In caratello di castagno.

Affinamento

In bottiglia.

Temperatura di servizio

12-14°C

Tenore alcolico

15,50% Vol.